一、 技術(shù)概述：
糟渣飼料是釀造業(yè)、制糖業(yè)、食品加工業(yè)等行業(yè)的加工副產(chǎn)物，如酒糟、木薯渣、果渣、
淀粉渣等。我國的糟渣類資源豐富，種類多，數(shù)量大，僅釀酒、淀粉、果品加工每年***可產(chǎn)
生上億噸的糟渣。因原料組成、生產(chǎn)工藝不同其營養(yǎng)價(jià)值不同。糟渣類飼料普遍營養(yǎng)物質(zhì)含
量豐富，是受養(yǎng)殖戶歡迎的廉價(jià)飼料資源。但是新鮮糟渣類飼料的共同特點(diǎn)是含水量高，如
鮮白酒糟水分高達(dá) 60%以上，鮮木薯渣水分含量 80-90%，若不及時(shí)貯藏處理極易腐敗變質(zhì)，
既浪費(fèi)飼料資源，又對環(huán)境造成污染。同時(shí)糟渣類飼料的生產(chǎn)易于受到環(huán)境溫濕度、季節(jié)性
變化的影響，易造成養(yǎng)殖場糟渣類飼料季節(jié)供應(yīng)不平衡，而且受到運(yùn)輸距離和成本的限制。
傳統(tǒng)的烘干保藏易損失營養(yǎng)物質(zhì)和增加燃料成本，曬干保藏易受天氣和場地的影響，因此糟
渣類飼料的貯藏技術(shù)是實(shí)現(xiàn)糟渣類飼料有效利用的關(guān)鍵實(shí)用技術(shù)。在對糟渣飼料進(jìn)行了貯藏、
肉牛飼喂及營養(yǎng)價(jià)值評定的基礎(chǔ)上，現(xiàn)以白酒糟、高含水的木薯渣等為例，將糟渣類飼料的
貯藏技術(shù)要領(lǐng)總結(jié)如下。
二、 增產(chǎn)增效情況：
本技術(shù)是一項(xiàng)生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)，有利于減少糟渣營養(yǎng)成分損失，提高利用效率，解決養(yǎng)殖
場糟渣飼料的四季均衡供給，節(jié)約用糧、降低生產(chǎn)成本，達(dá)到增效的目的。
三、 技術(shù)要點(diǎn)：
糟渣飼料的單一貯藏、混合貯藏、添加添加劑的特種貯藏中的原料選擇、裝窖、取用等
技術(shù)規(guī)范；糟渣類飼料的窖（池）貯藏、平壩貯藏的地址選擇和修建要求。
（1） 不同貯藏方法的技術(shù)要領(lǐng)
1.單獨(dú)貯藏：選用新鮮的糟渣飼料，夏季選用生產(chǎn)出不超過 1 天的糟渣，冬季不超過 3
天的糟渣。運(yùn)輸途中防淋雨，凡被污染的、發(fā)臭變質(zhì)的糟渣均不可用，貯存前對混入的土石
塊、塑料薄膜等雜物進(jìn)行清理。該技術(shù)關(guān)鍵控制點(diǎn)：選用新鮮糟渣，貯藏中壓實(shí)，嚴(yán)格密封
厭氧。
2、混合貯藏
白酒糟與干稻草混貯：該技術(shù)是利用干稻草含水分低，混貯易控制白酒糟含水高的缺點(diǎn)，
甚至可做低水分貯藏，其關(guān)鍵是混貯比例，酒糟：稻草的比例一般選 8-10:1，其次是稻草要
鍘短，長度在 1-2 厘米左右，如果能將稻草用揉切機(jī)揉切，長度可在 3-5 厘米左右，否則不
易壓實(shí)排出空氣?；熨A白酒糟的實(shí)測容重依稻草混貯的比例不同為 230 克—350 克/升，可
根據(jù)肉牛養(yǎng)殖量計(jì)劃貯藏量。
木薯渣與玉米秸稈混貯：由于木薯渣水分含量高，可與收獲玉米棒后的玉米秸稈混合貯
存。將玉米秸稈切短為 2-3 厘米長，揉切的玉米秸稈更好，每 10-20 厘米厚切短的玉米秸稈
上鋪一層木薯渣，木薯渣加入量可根據(jù)玉米秸稈的水分含量添加，推薦比例為：木薯渣：玉
米秸稈=2:1。
木薯渣與干甘蔗梢混合貯存：方法與玉米秸稈混貯相同，木薯渣與玉米秸稈混貯的比例
是 2:1。
柑橘渣與玉米芯混貯：柑橘渣與玉米芯混合貯存可實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)的互補(bǔ)。玉米芯粉碎后與柑
橘渣按 40:60 的比例混合，將混貯料抓一把緊握在手里，有水珠流到指縫，但不滴落下來，
將手松開混貯料會松散開來，這樣水分***合適了。再額外加入玉米芯與柑橘渣的總重量的
7%的玉米粉、 0.3%的尿素、 0.0015%的乳酸菌，均勻混合。
3、特種貯藏
可在糟渣中添加尿素、氯化銨、乳酸菌等符合法規(guī)的貯藏添加劑。以酒糟中添加氯化銨
為例進(jìn)行特種貯藏：添加氯化銨可以提高酒糟的氮含量，并具有殺菌、抑菌作用，有助于防
止開窖后白酒糟二次發(fā)酵腐敗。在酒糟中添加氯化銨飽和溶液（常溫下可按 100 克水配 40
克氯化銨）貯藏，氯化銨添加量為 3‰。為了讓氯化銨與白酒糟混合均勻和控制水分增加，
貯藏中根據(jù)窖藏酒糟量確定氯化銨的量，將其溶于水后，在裝填酒糟過程中用噴霧器噴入。
（2） 技術(shù)的詳細(xì)構(gòu)成與技術(shù)組裝
1. 場地選擇
在牛場的輔助生產(chǎn)區(qū)選擇地勢高燥，便于運(yùn)糟車進(jìn)入的地方，根基場地條件和地下水位
的高低，修建地下池或地上池。
平壩貯藏選擇在靠近牛舌的飼料貯料去，排水好，地勢高且平坦的地方。
2. 貯存窖池的容積與修建
根據(jù)所養(yǎng)牛數(shù)量、飼喂期長短、貯藏過程中的損失以及飼喂量（一般按育肥牛 10 公斤/
頭•天的濕糟）來確定所需貯藏的糟渣數(shù)量，再根據(jù)糟渣的容重（如白酒糟中由于約有 40%
的稻殼，實(shí)際測得容重為 680 克/升）設(shè)計(jì)窖藏池容積大小。窖池修建要求四壁平整光滑，
能夠密封，防止?jié)B水和漏氣，且有利于糟渣的裝填壓實(shí)。窖底部設(shè)計(jì)坡度一般 2 度左右，窖
池中部相對低于兩邊，可設(shè)排水溝和出水孔，糟渣窖藏池取料開口處需根據(jù)每天用糟量而定，
開口不要太大。
本技術(shù)也可采用平壩貯藏，平地貯藏時(shí)在地上鋪 2 層厚實(shí)的聚乙烯塑料膜。
3. 窖藏前的準(zhǔn)備
用前先將窖池消毒并打掃干凈，******四壁無裂縫后備用。
4. 裝窖
將糟渣逐層鋪平，用人力或機(jī)械將糟渣壓實(shí)壓緊，特別注意要把窖的四周和邊角壓實(shí)壓
緊，直至將窖池裝滿或者將車?yán)锏脑阍b完為止。接著用泥土將塑料膜四周壓緊密封，保持
密閉厭氧環(huán)境。
5. 管理
定期檢查塑料膜有無破損，防止空氣滲入，破壞厭氧環(huán)境。
6. 取用
根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁?，糟渣密封貯藏 30-45 天后即可取用，取用時(shí)根據(jù)日用量決定塑料膜開口
大小。注意在取用時(shí)不要用鐵鏟，避免將地上的塑料膜戳破。盡量縮短取用時(shí)間，每次取用
之后迅速密封。
7. 品質(zhì)鑒定
******的糟渣貯藏料與鮮糟色澤相近，呈芳香酸味，不發(fā)粘，動物喜歡采食。
8. 飼喂
飼喂量由少到多，嚴(yán)格控制用量，不能飼喂霉變等變質(zhì)糟渣。注意補(bǔ)充鈣、微量元素和
維生素，或搭配青綠飼料和干草。根據(jù)喂料比例在精料中添加 0.5%～1.5%小蘇打，有條件
的可增加 0.2%左右的氧化鎂。
四、 適宜區(qū)域：
全國。
五、 注意事項(xiàng)：
盡量減少糟渣原料暴露時(shí)間，******密封厭氧。
西南地區(qū)酒糟、甘薯渣日糧夏季飼養(yǎng)肉牛技術(shù)
一、技術(shù)要點(diǎn)：
（一）酒糟、甘薯渣的營養(yǎng)價(jià)值
白酒糟和甘薯渣資源豐富，營養(yǎng)價(jià)值較高，是西南地區(qū)肉牛養(yǎng)殖的常用飼料。
白酒糟和甘薯渣干物質(zhì)中的養(yǎng)份含量
| 46.93 | 4.62 | 18.49 | 0.3 | 0.42 |
| 58.49 | 4.37 | 6.94 | 1.0 | 0.18 |
酒糟和甘薯渣含水量分別為 64-76%、 80-90%。
（二）酒糟、甘薯渣日糧配制要點(diǎn)
1、日糧參照《肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（2004）體重 375kg、日增重 1.0kg 的生長育肥肉牛營養(yǎng)
需要設(shè)計(jì)配方。
2、飼喂時(shí)將酒糟、 甘薯渣與精飼料拌勻，酒糟和甘薯渣的總量應(yīng)控制在日糧的 20%以
內(nèi)（風(fēng)干基礎(chǔ)），其中甘薯渣控制在日糧組成的 10%以內(nèi)（風(fēng)干基礎(chǔ)）。若采用鮮酒糟和濕渣，
二者混合后用量一般為每頭育肥牛每天 10 公斤。
3、注意補(bǔ)充鈣、微量元素和維生素，或搭配青綠飼料和干草。根據(jù)喂料比例在精料中
添加 0.5%-1.5%小蘇打，有條件的可增加 0.2%左右的氧化鎂。
（三）飼喂效果
日糧干物質(zhì)采食量 6.94 kg，日增重 1.32 kg，飼料/增重 5.45。
二、適宜地區(qū)：
西南地區(qū)。
三、注意事項(xiàng)：
飼喂量由少到多，嚴(yán)格控制用量。酒糟和甘薯渣含水量高，易腐敗變質(zhì)，可采用窖貯技
術(shù)貯藏，取用時(shí)應(yīng)盡量縮短取用時(shí)間，取用之后迅速密封。夏季若飼喂新鮮酒糟應(yīng)先晾曬
1-2 小時(shí)。
青綠秸稈飼料青貯技術(shù)
（一）青貯設(shè)施的建設(shè)
1、青貯池：根據(jù)各養(yǎng)殖場（戶）的實(shí)際，可將其修造成地下式、半地下式、地面式等
三種結(jié)構(gòu)。單個青貯池池寬 1.5m，深 1.5-2.0m，長 3m 左右為宜，視其地形可建成二連或多
連池。要求池內(nèi)壁平整光滑無漏縫；
2、青貯壕：適宜養(yǎng)牛規(guī)模較大或是青貯原料較多的養(yǎng)牛場。青貯壕以地下式結(jié)構(gòu)為宜，
小型青貯壕寬度 3m 左右，長度 10-15m，底部為斜坡狀***深處 4-5m。
（二） 青貯原料的準(zhǔn)備
帶青玉米稈是青貯的主要原料，禾本科人工牧草也可以作為青貯原料，玉米稈青貯前要
進(jìn)行必要的粉碎揉搓加工處理效果才好。
（三） 青貯要點(diǎn)和注意事項(xiàng)
1、原料準(zhǔn)備要充分，青貯制作過程時(shí)間越快越好；
2、原料要有合適的含糖分和含水率；
3、裝池嚴(yán)實(shí)。邊裝池邊壓實(shí)，可用人工踩踏、重物和車輛碾壓等方法使青貯原料之間
緊密接觸，不留空隙，盡可能減少池內(nèi)空氣，這是青貯成功的關(guān)鍵；
4、密封。青貯原料盡可能高出池口，呈饅頭形，******用厚型塑料膜覆蓋密封，防止漏
氣；
5、防雨水進(jìn)入，防止畜禽破壞，保持密封狀態(tài)。
（四）青貯飼料的取用
1、青貯飼料應(yīng)隨取隨用，多次取用都要做好密封，防止霉變腐爛；
2、青貯飼料應(yīng)在制作結(jié)束一個月以后取用為宜；
3、青貯飼料喂養(yǎng)******不超過日糧的 50%為宜，多樣搭配干草、酒糟類飼料效果很好；
4、質(zhì)量良好的青貯飼料色澤微黃，有光澤，有酸香味，適口性好，營養(yǎng)價(jià)值高，消化
利用率高。如有異味，很可能是腐爛變質(zhì)，不宜再飼喂肉牛。
肉牛高效育肥技術(shù)
一、 肉牛選擇
不同品種、不同性別的牛都可作為育肥對象。西雜牛等外血雜交牛生長速度快，地方黃
牛耐粗飼，肉質(zhì)佳。對于架子牛年齡和體重的選擇，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃和架子牛來源而定。選
擇來源清晰的健康牛，不從疫區(qū)購牛。
二、育肥前的準(zhǔn)備
肉牛育肥的開展除需修建好牛舍，準(zhǔn)備好充足的飼草飼料、完善相關(guān)配套設(shè)施外，育肥
開始前應(yīng)著重以下幾點(diǎn)：
1、 隔離觀察
規(guī)模較大的養(yǎng)牛場，在牛入舍育肥之前，應(yīng)將新購進(jìn)的牛在專用的隔離牛舍隔離飼養(yǎng)二
周左右，觀察無異?，F(xiàn)象方能進(jìn)入育肥舍，以免疫病帶入污染育肥牛舍。隔離牛舍面積不夠
應(yīng)分期分批采購或增加圈舍面積。
2、 入場后的飲水、飼料調(diào)節(jié)
①飲水：控制******次飲水很重要，夏季牛只入場進(jìn)圈需休息 3 個小時(shí)左右后才給予飲水，
冬季時(shí)間延長至 4 個小時(shí)。飲水量控制在 2-3 升（千克）左右，飲水中添加電解多維、白糖、
人工鹽（市場上有產(chǎn)品賣），如果沒有上述產(chǎn)品：可在水中可按每 100 斤水加 0.9 斤食鹽，
加半斤小蘇打，半斤糖，混勻后，按照上述要求等牛休息好后，給牛******次飲水，嚴(yán)禁牛只
入圈后即大量飲水，特別是夏季，冬季應(yīng)給予溫水。
②喂料：牛只入圈******次飲水后，才喂料，飼******只喂草料（******是******干草，干稻草
也可以），有青草的要與干草料搭配使用，不能只喂青草，限制飼喂 6 成飽，并再次給予混
有電解多維、白糖、人工鹽的水 2-3 升；第 2 天繼續(xù)喂草料但不限量，并增加飲水； 3-5 天
后逐步增加精料和青貯，隨后逐漸增加日糧飼喂量至恢復(fù)正常飼養(yǎng)管理；等全部牛只熟悉環(huán)
境、適應(yīng)草料、精神狀態(tài)恢復(fù)正常后，所有牛只做稱重、防疫、驅(qū)蟲、健胃處理（約 15 天
后）。
三、架子牛育肥飼喂要點(diǎn)
精粗比按干物質(zhì)計(jì)算為 1:1.2～1.5，干物質(zhì)的日采食量為體重的 2.5%-3%。日喂 2～3
次，先粗后精或精粗混勻（TMR）再喂，應(yīng)形成規(guī)律。育肥分三期，各期占整個育肥期的
三分之一。******期的***初 15 天為適應(yīng)期，多給水和草，少給精補(bǔ)料，日增重一般為 1.0～1.5
千克。中期為增肉期，精粗比 5:5～6:4，精料飼喂量占體重的比例不低于 1.5%，粗飼料以
青貯飼料（或酒糟）與干草 6:4。后期為催肥期，多吃少動，精粗比 6:4，精料飼喂量占體
重的比例不低于 1.6%，粗飼料以青貯飼料（或酒糟）與干草 8:2。
四、架子牛的飼養(yǎng)管理
1、飼喂方法：飼料先粗后精，多樣搭配，基礎(chǔ)配方自由采食，補(bǔ)充精料晚間補(bǔ)飼為宜；
2、實(shí)行短純拴養(yǎng)，限制運(yùn)動。
3、保持圈舍干燥衛(wèi)生，每日早、晚清潔打掃。
4、保持清潔足夠的飲水，******能安裝自動飲水器實(shí)施自由飲水。
5、不喂霉變腐爛的飼料，經(jīng)常觀察，及時(shí)處置異常問題。
6、適時(shí)出欄：架子牛加強(qiáng)管理，一般 3—4 個月***可出欄，當(dāng)架子牛育肥后期出現(xiàn)生理
性減食，膘肥肉滿***應(yīng)及時(shí)出欄。
7、夏季做好防暑降溫，冬季做好保暖措施。
